La «Estrategia Mundial OMS sobre Régimen Alimenticio, Actividad Física y Salud» (14) fue adoptada en 2004 por la Asamblea Mundial de la Salud. En ella se hace un llamamiento a los gobiernos, la OMS, los asociados internacionales, el sector privado y la sociedad civil a fin de que actúen a nivel mundial, regional y local con el objetivo de promover la nutrición sana y la actividad física. Priorizar alimentos en sus formas ligerísimamente procesadas, ya que normalmente tienen mayor contenido en fibra, vitaminas y minerales (legumbres, cereales integrales, frutos secos) y no están cargados de azúcares añadidos y grasas de baja calidad. Los pequeños y jóvenes con sobrepeso tienen altas posibilidades de resultar adultos obesos. Teniendo en cuenta la relevancia de las intervenciones en la población mas joven hay que actuar sobre su ambiente (familiar y escolar), promoviendo desde la primera etapa de la vida unos hábitos de alimentación y de vida saludables e inculcándoles su cuidado a lo largo de toda la vida.
Por ejemplo, un sujeto que sostiene una nutrición balanceada y que efectúa actividades físicas en forma diaria tiene mayores posibilidades de disfrutar de buena salud. Por contra, una persona que come y bebe en exceso, que descansa mal y que fuma, corre serios riesgos de sufrir enfermedades eludibles. Cabe rememorar que las pretensiones nutricionales van a variar dependiendo de la actividad física que realice la persona, su edad, género y sus condiciones médicas. Lo que se aconseja es amoldar la dieta a las necesidades personales para garantizar que se consumen todos los nutrientes precisos. Primeramente, es necesario consumir una gran variedad de alimentos de todos y cada uno de los conjuntos como por ejemplo frutas, verduras, lácteos, granos enteros y proteínas magras.
El estudio de las variaciones génicas de los individuos y de sus repercusiones sobre la utilización metabólica de los nutrientes es lo que se llama nutrigenética. Por lo tanto, esta parte de la nutrición estudia la respuesta diferente de los individuos a la dieta en función de SNP y CVN y otras variantes funcionales en el genoma. Además de esto, también incluye la identificación y la caracterización de variantes genéticas que se relacionen con una contestación diferente a los componentes de la dieta para los genotipos de interés. En resumen, el propósito de la nutrigenética es generar recomendaciones específicas sobre la mejor composición de la dieta para el perfecto beneficio de cada individuo; esto es, hallar una "nutrición personalizada" 7,9,diez,11.
El hígado reduce de tamañendocrinologista trata o que y el flujo sanguíneo también es mucho más escaso, por tanto disminuye su aptitud de desintoxicar el organismo, asociado el metabolismo de algunos alimentos y fármacos13–15. Este trabajo analiza los desarrollos recientes ante la necesidad de integrar la sostenibilidad a los sistemas y a los patrones alimenticios, reiterando la relevancia de las sugerencias dietéticas y de las guías alimentarias nacionales para ayudar a la población en la transición a dietas más saludables y sostenibles. En este contexto, se pone en valor el papel de los cereales por su valor sobre nutrición y por las ventajas que proporciona desde una perspectiva de la nutrición, de la salud y de la sostenibilidad. En conclusión, el día de hoy contamos con varios datos científicos que refuerzan la relevancia de la dieta para el establecimiento, la composición, la estructura y la actividad funcional de la microbiota intestinal humana. Los estudios que identifican asociaciones entre microbiota y salud en los seres humanos proporcionan pruebas que apuntan el papel de la dieta en la patogenia de determinadas patologías a través de sus efectos sobre las comunidades microbianas del intestino.
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