En el momento en que la pasta generada espese y comprobemos que al inclinarlo se despega con perfección del fondo de la olla, hemos acabado esta una parte del desarrollo. Una vez que rompe el hervor apagar el fuego sacar y proseguir revolviendo unos minutos mucho más mientras se templa para ofrecerle brillo. Hoy les traigo la receta pasito a pasito con fotografías de la Tarta de Chocolate Brigadeiro perfecto para cualquier festejo o celebración…¡es una delicia!! La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Es rica en fibra, tanto soluble, como insoluble y este es un nutriente que nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, promueve nuestra salud intestinal y nos ayuda a mantenernos saciadas. Lo ideal es usarlo en templados pues al enfriarse se endurece así que ten el resto de ingredientes preparados y a mano. Hemos ido recogiendo todo mientras la pasta se marcha enfriando en el frigorífico y ya toca empezar a montar los brigadeiros. Ella me dijo que está casi contraindicado (!) porque está repleto de azúcar (en verdad), y solamente tiene nutrientes.
Este puede ser un postre o bocadillo, que finalmente tiene más que dar para nuestro bienestar, que cualquier dulce. Se recomienda consumirlos en los 3-4 días posteriores a su preparación para disfrutar de su mejor sabor y calidad.Apoya a Cocina con Laura haciendo una contribución
Aceitar con mantequilla un recipiente resistente al calor y deje a un lado. Hoy en Directo al Paladar les queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Poner una olla de fondo pesado a fuego medio y añadir 2 medidas de cuchara de mantequilla, la leche de coco, la leche condensada azucarada, el cacao en polvo y la vainilla; combinar y llevar a puntito de ebullición. Para sostener los brigadeiros frescos, es esencial colocarlos en un recipiente hermético y guardarlos en el frigorífico. La receta clásico de brigadeiros de chocolate radica en mezclar leche condensada, cacao en polvo y mantequilla en una cazuela a fuego medio. Después se deja enfriar, se hacen bolas con las manos untadas de mantequilla y se rebozan en chocolate granulado.
Fotos paso a paso para preparar brigadeiros:
Es esencial usar leche condensada de buena calidad para obtener un resultado óptimo. Entonces, ¿cómo conciliar visto que un producto mal visto (y nutricionalmente prácticamente prohibido) en los países desarrollados es tan amado en Brasil? Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Bajar a fuego medio bajo; cocinar quitando sin frenos, hasta el momento en que el chocolate se funda y la mezcla quede suave y espesa, durante unos 10 minutos. El consumo elevado de azúcar puede provocar inflamación en el tracto digestivo.
Onde encontrar os ingredientes com melhor preço? Les damos leche condensada a nuestros niños, y comemos casi todas las semanas algo hecho con ella, así sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. El brigadeiro es un dulce muy polivalente y se puede amoldar a diferentes deseos y preferencias. Aparte de estos elementos principales, también es común añadir extracto de vainilla para realzar el sabor, pero esta no es una parte esencial de la receta clásico. Estas galletas son muy simples de preparar necesitan de escasos ingredientes y además son bastante ricas no te quede sin probarlas. Aun hacemos "12 de leite" o dulce de leche con la leche condensada. En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, por eso el truco consiste en conseguir el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por la parte interior. Conseguida esa pasta, le agregaremos la mantequilla y continuaremos quitando para integrarlo todo totalmente. Por servirnos de un ejemplo, se le tienen la posibilidad de añadir nueces picadas, café, fresas trituradas o aun hacer versiones sin lactosa utilizando leche condensada sin lactosa. Entonces se cocina la mezcla, mezclando regularmente, hasta conseguir una rigidez densa que se despega del fondo receita de brigadeiro de ninho gourmet la cazuela. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse.
Lo hallé en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que procurarlo mucho. Ella me contesto que en Suiza a "casi nadie le agrada" y no se usa bastante, solo en raras oportunidades lo utilizan en el café (Oh Dios). La distinción entre una trufa y un brigadeiro radica en la técnica de preparación, los ingredientes utilizados y el origen de cada dulce. Para las fotografías empleé un bizcocho que compré en el Autoservicio Día por aproximadamente 2€. En las tiendas de Brasil, tenemos aparadores llenos de leche condensada, y muchas fabricantes para seleccionar, pero hay una marca que es la preferida. La mantequilla se agrega para ofrecerle suavidad y untuosidad al brigadeiro. Trasladamos la pasta generada a un plato llano, le ubicamos papel largometraje y lo introducimos en el frigorífico a fin de que se vaya enfriando.
